เครื่องปรุง
วุ้นเส้น
|
1 ห่อ
|
พริกขี้หนู
|
8 เม็ด
|
กระเทียม
|
1 หัว
|
ปลาหมึกบั้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
|
1 ตัว
|
หอยแมลงภู่
|
10 ตัว
|
ใบกะเพราเด็ดเป็นใบ ๆ
|
2 กิ่ง
|
น้ำปลา
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
ซอสปรุงรส
|
1 ช้อนชา
|
น้ำตาลทราย
|
1 ช้อนชา
|
พริกชี้ฟ้าหั่นเฉียง
|
2 เม็ด
|
น้ำมันสำหรับผัด
|
2 ช้อนโต๊ะ
|
น้ำส้มนิดหน่อย
|
วิธีทำ
1. วุ้นเส้นแช่น้ำแล้ว ตัดเป็นท่อน ๆ
2. โขลกพริกกับกระเทียมพอแหลก
3.
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน เอาพริกกับกระเทียมที่โขลก ลงผัดพอหอม
ใส่ปลาหมึก แล้วปรุงรสด้วยซอนปรุงรส น้ำส้ม น้ำตาลทราย น้ำปลา
ผัดเคล้าให้เข้ากัน แล้วชิมรสดูตามใจชอบ มีเปรี้ยวนิด ๆ ออกหวานเค็ม
สามรส จึงใส่ใบกะเพรา และพริกชี้ฟ้าลงคลุกเคล้าพอเข้ากันดี
ตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
